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Salumi estivi: come mantenere qualità e resa quando aumenta la pressione produttiva Senza categoria

Salumi estivi: come mantenere qualità e resa quando aumenta la pressione produttiva

L’estate rappresenta un periodo particolarmente importante per il settore dei salumi. Con l’aumento del turismo, dei consumi fuori…

Adm1n202422 Giugno 2026

Standardizzare la qualità nelle produzioni alimentari ad alto volume Senza categoria

Standardizzare la qualità nelle produzioni alimentari ad alto volume

Chi guida un’azienda alimentare ad alto volume lo sa bene: scalare la produzione è relativamente semplice. Scalare la…

Adm1n20248 Giugno 2026

Non vendiamo ingredienti, offriamo soluzioni per la tua linea Senza categoria

Non vendiamo ingredienti, offriamo soluzioni per la tua linea

Dietro a ogni soluzione c'è un confronto tecnico Il prodotto giusto non nasce da un catalogo. Nasce da…

Adm1n202418 Maggio 2026

Umidità e qualità dei prodotti alimentari: come gli ingredienti funzionali proteggono texture e stabilità Senza categoria

Umidità e qualità dei prodotti alimentari: come gli ingredienti funzionali proteggono texture e stabilità

Umidità e qualità dei prodotti alimentari: come gli ingredienti funzionali proteggono texture e stabilità Prodotti da forno, pasta…

Adm1n20244 Maggio 2026

Pasta ripiena: come garantire qualità, resa e stabilità nei processi produttivi Senza categoria

Pasta ripiena: come garantire qualità, resa e stabilità nei processi produttivi

Pasta ripiena: come garantire qualità, resa e stabilità nei processi produttivi La produzione di pasta ripiena richiede un…

Adm1n202420 Aprile 2026

Ingredienti su misura per produttori alimentari: semilavorati, controllo qualità e impianto pilota Senza categoria

Ingredienti su misura per produttori alimentari: semilavorati, controllo qualità e impianto pilota

Il valore nascosto delle materie prime e dei semilavorati alimentari   Quando si parla di prodotto finito, molti…

Adm1n202416 Marzo 2026

I.T.ALI. a FIERA PASTARIA & FESTIVAL il 30 e 31 Marzo 2026 Senza categoria

I.T.ALI. a FIERA PASTARIA & FESTIVAL il 30 e 31 Marzo 2026

📅 Save the date!  Il 30 e 31 marzo 2026 I.T.ALI. parteciperà a Fiera Pastaria, l’unica fiera interamente…

Adm1n20242 Marzo 2026

Cooked Line: soluzioni di ingredienti per prodotti cotti ideali per la stagione invernale Senza categoria

Cooked Line: soluzioni di ingredienti per prodotti cotti ideali per la stagione invernale

Durante la stagione invernale aumenta la richiesta di prodotti cotti morbidi, gustosi e affidabili, come prosciutti cotti, arrosti…

Adm1n202416 Febbraio 2026

Le trasformazioni dell’industria alimentare: ingredienti, innovazione e nuovi processi produttivi Senza categoria

Le trasformazioni dell’industria alimentare: ingredienti, innovazione e nuovi processi produttivi

L’industria alimentare sta vivendo una fase di profonda trasformazione, guidata dal cambiamento delle richieste dei consumatori e da…

Adm1n20243 Febbraio 2026

Sapori d’autunno con la Gastronomy Line di I.T.ALI. Senza categoria

Sapori d’autunno con la Gastronomy Line di I.T.ALI.

Con l’arrivo della stagione fredda cresce la voglia di piatti caldi, avvolgenti e ricchi di sapore. È il…

Adm1n202420 Novembre 2025

Acqua e tecnologia alimentare: un equilibrio decisivo Senza categoria

Acqua e tecnologia alimentare: un equilibrio decisivo

L’acqua è uno degli elementi più semplici e, allo stesso tempo, più complessi da gestire nei processi alimentari.…

Adm1n202411 Novembre 2025

La Giornata Mondiale della Pasta: un’eccellenza italiana che conquista il mondo Senza categoria

La Giornata Mondiale della Pasta: un’eccellenza italiana che conquista il mondo

Dal 1998, ogni anno questa ricorrenza celebra uno dei simboli più autentici dell’italianità: la pasta. Non è solo…

Adm1n202424 Ottobre 2025

I.T.ALI. verso le prossime fiere internazionali del food Senza categoria

I.T.ALI. verso le prossime fiere internazionali del food

Il calendario dei prossimi mesi sarà ricco di appuntamenti di rilievo per il settore alimentare e, come sempre,…

Adm1n20247 Ottobre 2025

Spice Line di I.T.ALI.: l’evoluzione delle spezie per applicazioni alimentari di qualità Senza categoria

Spice Line di I.T.ALI.: l’evoluzione delle spezie per applicazioni alimentari di qualità

Le spezie rappresentano da sempre un elemento fondamentale per conferire gusto, aroma e carattere a numerosi prodotti alimentari.…

Adm1n202422 Settembre 2025

Il ruolo degli zuccheri nella fermentazione e nelle tecnologie alimentari Senza categoria

Il ruolo degli zuccheri nella fermentazione e nelle tecnologie alimentari

Quando si parla di zuccheri, il pensiero corre subito al loro gusto dolce. Tuttavia, questi composti hanno un…

Adm1n20249 Settembre 2025

Grigliate d’estate: gusto, sicurezza e conservabilità con la nostra Fresh Line Senza categoria

Grigliate d’estate: gusto, sicurezza e conservabilità con la nostra Fresh Line

Agosto è il mese delle sagre, delle feste all’aperto, delle scampagnate… e delle grigliate che profumano l’aria di…

Adm1n202425 Agosto 2025

Estate e conservazione alimentare: perché è importante proteggere i prodotti dal caldo Senza categoria

Estate e conservazione alimentare: perché è importante proteggere i prodotti dal caldo

Con l’arrivo dell’estate, aumentano le occasioni di consumo… ma anche i rischi. Temperature elevate, umidità e logistiche più…

Adm1n202423 Luglio 2025

Fish Line: ingredienti su misura per valorizzare i prodotti ittici anche d’estate Senza categoria

Fish Line: ingredienti su misura per valorizzare i prodotti ittici anche d’estate

L’estate porta con sé il desiderio di piatti freschi, leggeri e ricchi di gusto. Ed è proprio in…

Adm1n20248 Luglio 2025

Gusto e qualità: il valore del formaggio nelle preparazioni gastronomiche Senza categoria

Gusto e qualità: il valore del formaggio nelle preparazioni gastronomiche

Il formaggio è uno degli ingredienti più apprezzati nella cucina italiana, capace di arricchire di gusto e consistenza…

Adm1n202425 Giugno 2025

Pasta Line: innovazione e qualità per ripieni perfetti Senza categoria

Pasta Line: innovazione e qualità per ripieni perfetti

Nel mondo dell’industria delle paste ripiene, la qualità dei ripieni è fondamentale per garantire un prodotto finito che…

Adm1n20249 Giugno 2025

Ricerca e sviluppo: soluzioni su misura per un’innovazione concreta Senza categoria

Ricerca e sviluppo: soluzioni su misura per un’innovazione concreta

In I.T.ALI., la ricerca e lo sviluppo non sono solo un reparto: sono il vero e proprio motore…

Adm1n202429 Maggio 2025

Dal 2003, innovazione e passione al servizio dell’industria alimentare Senza categoria

Dal 2003, innovazione e passione al servizio dell’industria alimentare

Nel cuore pulsante dell'Emilia-Romagna, a Reggio Emilia, nasce nel 2003 I.T.ALI. Srl, fondata da Silvano Bedogni e sua…

Adm1n202426 Maggio 2025