Agosto è il mese delle sagre, delle feste all’aperto, delle scampagnate… e delle grigliate che profumano l’aria di convivialità e tradizione. Ma per chi lavora nel settore delle carni fresche trasformate, l’estate non è solo sinonimo di gusto, ma anche di sfide produttive e logistiche.
Temperature elevate, tempi di distribuzione più rapidi e richieste sempre più esigenti rendono fondamentale garantire prodotti sicuri, stabili e organoletticamente impeccabili, anche nelle condizioni più critiche.
Fresh Line: la soluzione su misura per chi lavora la carne
La nostra Fresh Line è una gamma completa di ingredienti funzionali studiata per valorizzare le preparazioni fresche a base di carne, come burger, salsicce, spiedini, arrosti pronti e prodotti gastronomici.
Ogni formulazione è pensata per:
- Migliorare la shelf-life, rallentando l’ossidazione e la proliferazione microbica
- Garantire sicurezza e stabilità, anche durante il trasporto e gli sbalzi termici
- Esaltare aroma, gusto e colore, rendendo ogni prodotto appetitoso fino al momento della cottura (e oltre!)
Per una grigliata perfetta, il gusto parte da lontano
Il consumatore finale si chiede: fuoco di legna o carbonella? Quando salare la carne? Le spezie vanno in marinatura o sulla brace?
Chi lavora a monte della filiera sa che la qualità sensoriale e la resa in cottura si costruiscono già in fase di formulazione.
Per questo, la Fresh Line è pensata per chi vuole offrire prodotti freschi di alta qualità, adatti alle richieste stagionali, con una tenuta ottimale durante tutte le fasi della filiera, dalla produzione al banco.
Vuoi scoprire come migliorare le tue preparazioni fresche in vista dell’estate?
Contattaci per scoprire come la Fresh Line può trasformare le tue preparazioni a base di carne!
